Мои читатели на этом сайте уже знают, что я очень люблю велоспорт. Я выбираю страну, популярные велотрассы и отправляюсь в путь. Путешествуя по Франции на своем «вороном коне», я случайно попал в удивительное место — лучший ресторан Франции (на мой взгляд) — ABBAYE DE LA BUSSIERE.
Бывший монастырь X века Abbaye de la Bussiere к нашему времени перешел в собственность Relais et Chateaux и стал рестораном, отмеченным звездой Мишлен. Безусловно, превращение Abbaye de la Bussiere из духовного монастыря в ресторан для светского общества вряд ли могли предвидеть цистерцианские монахи, которые его построили.
С 2005 года этот семейный отель находится в управлении Клайва и Танит Каммингс, которые до этого управляли отелем Relais et Chateaux отца Клайва в Англии.
Я сдружился с Клайвом, после нескольких посещений. И сейчас постараюсь описать какие красоты вас ждут внутри.
Далее текст предложен в виде«интервью».
Когда я захожу с хозяином ресторана в комнату с высоким потолком и с обстановкой охотничьего домика (а вдобавок к этому — с головой оленя и каменным камином), Клайв признается мне, что всегда старается создать идеальное пространство для предложения руки и сердца, как сейчас, для гостя на террасе, за которым мы наблюдаем, который наслаждается обедом со своей ничего не подозревающей невестой.
«Это хороший знак, они очень трогательные», — замечает он. Как Клайв рассказывает позднее, эта пара только что вернулась с Открытого чемпионата Франции, а кроме того Клайв поставил свечи и шампанское в склепе монастыря и пригласил профессионального фотографа, который терпеливо прятался в ожидании, чтобы сохранить молодым самый главный момент их жизни.
В ресторан часто приезжают байкеры B & R и велосипедисты, готовые к пятизвездочному приему и отдыху после долгого дня восхождения на холмыБургундии.
Если у вас будет возможность отправиться в велопутешествие по Бургундии, вы поедете через подъездную дорожку по тропинке вдоль спокойного озера, усеянного крупными бронзовыми скульптурами британского художника Paul Day (который живет здесь рядом и, кроме того, к нему всегда можно заглянуть поболтать). Вас может приветствовать Клайв, сидя на своем балконе в костюме, или помахать вам сверху с трактора, одетый в комбинезон, когда он косит газон… или, возможно, вас встретит любой из трех его детей, которые, как известно, иногда здороваются летом.
«Мы просто любим то, что делаем; это стиль жизни. Я торговец и ресторатор по профессии. Я могу найти удовольствие в повседневном гостиничном бизнесе: работая на кухне, узнавая наших гостей и просто следя за тем, чтобы люди наслаждались пребыванием в нашем заведении. Знаешь, для меня это больше, чем отель. Я мог бы превратить его в стандартный отель, со скучно заправленными кроватями, но я пытаюсь привнести здесь немного театра», — признается Клайв.
Каждый день пребывания в ресторане я наблюдал «обряд» предложения «руки и сердца». Люди приезжают сюда со всего мира, чтобы организовать свадьбу или сделать предложение в идеальных условиях. Приезжайте и вы! Клайв и его жена всегда встретят вас с распротертыми руками.