Турция

Где и что поесть

Имам упал в обморок.



Читать чуть меньше 2 минут

Название этого топика не заголовок из новостей. Это название блюд турецкой кухни. Первое с чем вы познакомитесь, скорее всего будет турецкий завтрак, который плавно перейдет в обед. Турецкие завтраки поражают воображение своим размахом. Когда вас пригласят на завтрак, будут долго извиняться за скромный стол, но это всего лишь слова, здесь так принято, на столе не останется свободного места от количества маленьких тарелочек с закусками.

Из первых блюд я очень рекомендую попробовать суп из красной чечевицы Езогелинчорба и Келлепача- суп, похожий на горячий холодец, варится он из бараньей головы и ножек. Супы в Турции отличаются от тех, которые обычно варим мы, своей консистенцией. Они больше похожи на супы- пюре. И любой суп здесь обильно поливают лимоном.

Ну а вторые блюда в Турции это отдельная история с сочетанием иногда несочетаемого, но полезные и невероятно вкусные. Расскажу о тех, которые не только утолят ваш голод и взорвут ваши рецепторы, но ещё и повеселят своим названием.
Итак, Имам баилды-(имам упал в обморок) легко потерять сознание от этого потрясающе вкусного блюда из обжаренных, а потом запеченных баклажанов с помидорами, грецкими орехами, сладким перцем, чесноком и небольшим количеством специй- тимьяна, кинзы, петрушки.

Кадынбуну (женское бедрышко)- это котлеты из фарша с отварным рисом, запанированныев муке и взбитом яйце и обжаренные в раскалённом оливковом масле до хрустящей корочки. Сочные, мягкие и золотистые, отсюда и название.

Пыртымпырт- нет, у меня не заклинило клавиатуру, это название третьего блюда, которое очень популярно в провинции Кайсери. Переводится как «разорваться на кусочки» готовится из виноградных листьев, мяса и нута.
Алиназик (добрый Али) Это блюдо так же готовится из запеченых баклажанов, перетертых в пюре, смешанных с йогуртом и сверху на это облако кладут мясо, зажаренное на углях. Мммм бесподобно! Спасибо добрый Али, что подарил миру возможность наслаждаться этим блюдом.

Не могу не упомянуть и турецкие манты, в названии ничего смешного нет, но вот вид турецких мантов вас повеселит. В идеальном варианте в одну столовую ложку должно поместиться 40 штук. Уже представляете себе их размер?
Теперь давайте поговорим о турецких десертах. Можете представить себе, что для приготовления одного из самых популярных сладостей в Турции используется куриное филе? А сыр? А рис?
Так вот для приготовления пуддингаТавукгексу используют мясо курицы, которое измельчают до состояния кашицы, добавляют молоко, рисовую муку, сахар и немного корицы. Как бы странно это не звучало, но это действительно вкусно.

Самая вкусная на мой взгляд турецкая сладость Кюнефе готовится с добавлением козьего сыра, орехов и сладкого сиропа. Если сверху на Кюнефе положить ложечку холодных, жирных сливок, то можно проглотить язык!!
На основе риса готовится вкусный десерт- Сютлач. По вкусу напоминает очень сладкую разваренную рисовую кашу. Десерты в Турции поразят вас своим разнообразием и размахом вкусов. Терпкие, сладкие, пряные, кислые. На любой вкус.

Из напитков нужно попробовать салеп- горячий молочный кисель с корицей и турецкий фисташковый кофе, без кофеина- мененгич, для прохладной погоды, шалгам-островатый напиток из красной ферментированной моркови и айран- чтобы утолить жажду в жару. Ну и, конечно ракы-анисовая водка, для посиделок с друзьями за столом, щедро уставленным различными закусками-мезе.

Я не рассказала и о половине турецких блюд, которые могут свести вас с ума. Нужно не бояться пробовать что-то новое. Приезжайте в Турцию и создайте свой список турецких блюд, которые вы порекомендуете своим друзьям.

22:28
114
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!