Я оказался в Луанг Прабанге случайно, когда работал на территории Вьетнама и ездил в соседнее государство отдохнуть. Я сразу влюбился в это место с первого взгляда. Моё первое впечатление, когда я впервые прошёлся по главным улицам Луанг Прабанга — фонари выстроились в один ряд на широком бульваре, привлекающий ночной бриз так и манил меня пройтись по этой улице… Мое внимание там привлек человек в ярко оранжевом плаще, он оказался монахом; потом я заметил, что монах бросился за угол, опередив меня, пробираясь к тихому пению, доносящемуся из тускло освещенного храма. У меня было странное чувство, что я уже был здесь, и был здесь много раз, но в то же время и чувство, что вижу все это впервые. Город был знакомый, но и чужой одновременно, поэтому я чувствовал, что я это все проходил, и был в этом храме, и он всегда существовал в глубине моего сознания. Луанг Прабанг был именно тем, чего я хотел.
Город, окруженный величественной рекой Меконг и менее известной, но столь же впечатляющей Нам Хан. Я многому научился в местной культуре, буддизме, простой бытовой жизни и, конечно же, в кухне! Я чувствую, что было бы правильно рассказать о лучших местах, где можно поесть в Луанг Прабанге, если вам когда-нибудь выпадет шанс посетить этот очаровательный городок (и хотелось бы, по мере возможности, поделиться некоторыми из тех чувств, что я испытал во время моего первого визита).
КОЛОНИАЛЬНАЯ КУХНЯ
L’Elephant
Здесь вы найдете полный всех необходимых французских изысканных вещей и плетеных стульев, который напомнит, что вы находитесь в старом колониальном городе. Вы почувствуете, что вам наверняка придется сидеть с джин-тоником в руке, наблюдая за миром вокруг. В меню полно лаосских и французских блюд. Здесь представлен головокружительный выбор еды, но я немного не уверен в том, что вы закажете именно то блюдо, которое нужно обязательно попробовать, боясь упустить и не попробовать остальные. Помимо еды, я обожаю это место из за его очаровательного освещения и манящей атмосферы винного бара,
Меню изобилует всей французской кухней, а ингредиенты всегда в этом баре свежие. Хотя я не обедаю в этом заведении каждый раз, когда нахожусь в городе, но всегда задаюсь вопросом, почему я не хожу сюда чаще. В миску с французским луковым супом вам здесь положат свежий салат, также подадут козий сыр, бокал бургундского и пирог с гранатом в шоколаде… После такого любой посетитель сможет справедливо сказать, что он чувствует себя удовлетворенным, и в полной мере может заявить, что побывал в одном из лучших французских колониальных баров. Это идеальное место как для романтического вечера, так и для одинокого ужина. Советую вам посетить этот бар, ведь он может оказаться одной из причин посещать каждый год бывшие французские колонии и исследовать их.
СОВРЕМЕННАЯ КУХНЯ
L’Elephant Vert
В современной кулинарной моде проходят большие изменения, вегетарианство все чаще становится нашим образом жизни, и эти тенденции отразились в появлении маленького ресторана L'Elephant Vert, входящего в состав L'Elephant. Расположенный по соседству, этот ресторан предлагает вегетарианскую кухню с французским уклоном (то есть: нет мяса и больше масла). Мне особенно нравится это место, я чувствую себя здесь очень уютно, и если вы хотите порадовать себя, даже вы не вегетарианец, то в любом случае стоит посетить этот ресторан, ведь еда в нем очень вкусная и полезная.
ТРАДИЦИОННАЯ КУХНЯ
Nagas
Хорошая еда, хорошее обслуживание. Этот ресторан предлагает традиционные лаосские блюда в прекрасной обстановке и может похвастаться фантастической винной картой, которую составил профессиональный французский сомелье.
ПИЦЦЕРИИ
Pizza Phan Luang
Пицца. Нужно ли говорить больше? Эта небольшая пиццерия расположена на другом берегу реки Нам Хан, на заднем дворе жилой улицы. В первый раз, когда я отправился на поиски этого места после убедительного рассказа моего друга, я пришёл на эту улицу и уже начал думать что совсем потерялся, но затем издалека я увидел крошечный знак с изображением пирога и пиццы, приглашающий меня спуститься вниз по узкой неосвещенной тропинке. Я пошел по этому пути и, возможно, пропустил много интересного, но я и по сей день рад, что сделал это. Пиццерия принадлежит французскому канадцу и его лаосской жене. Он и шеф-повар, и официант, поэтому не удивляйтесь, если вам придется немного подождать. Но я могу ручаться за то, что это стоит потраченного времени на то, чтобы найти это место и после некоторого ожидания получить свою пиццу. Ингредиенты используются самые свежие, а тесто безумно вкусное из-за сочетания мягкой и в то же время хрустящей муки. Вуаля!
BBQ-РЕСТОРАНЫ В ЛАОССКОМ СТИЛЕ
Dyen Sabai
Когда я путешествую, я часто делаю выбор, который делать вовсе не обязательно, и который, как я всегда думаю, я никогда не сделаю если не буду путешествовать… Я думаю, мы все когда-нибудь покупали пару нелепых штанов, которые никогда бы не купили у себя в городе, но что-то вынуждает нас совершить такую покупку в поездке. Это все, наверное, потому что другое окружение даёт нам иллюзию того, что теперь мы являемся местным жителем, который носит условные штаны со слониками или что-нибудь подобное, в разных уголках мира, и, возможно, в голове появляется мысль, что даже этот нелепый принт связывает нас с жителями другой страны! Это именно то, что я сейчас называю экзотическим эффектом.
Новое место, которое совершенно отличается от того, откуда вы родом, может подействовать на вас так, что вы начнете вести себя и думать совсем по-другому, что вы будете носить другую одежду, разговаривать совсем иначе, да и ваш рацион в корне поменяется. Такую возможность вам предоставит замечательный ресторанDyen Sabai. Это один из самых больших ресторанов-барбекю в лаосском стиля, который обязательно стоит посетить! К этому месту ведет очень странная дорога, поскольку приходится подниматься к специальной площадке с видом на реку Нам Хан. Здесь вы будете чувствовать себя полным сил, как будто можете сделать намного больше своих возможностей, преодолеть себя… или просто поесть хорошую еду на берегу потрясающей реки. В любом случае, я остался доволен после обеда здесь и с новыми силами продолжил своё путешествие.
ШКОЛА КУЛИНАРИИ
Tamarind
Это одновременно школа кулинарии и ресторан, который, на мой взгляд, наилучшим образом помогает вам довольно быстро и просто разобраться в местной кухне. Каждое блюдо представляет один из сотрудников. Он рассказывает все об этом блюде, вплоть до истории его появления, а также правильный способ приготовления и поедания блюда. Мне всегда нравится знакомиться с местными обычаями и едой, где бы я ни был, поэтому это заведение занимает особое место в моем сердце, оно помогает понять Лаос немного лучше, не говоря уже о том, что все здесь безумно вкусно. Мой любимый напиток в меню — это банановый сок, коктейль с кокосовым молоком и корицей, и ещё моё самое любимое блюдо, которое я всегда здесь заказываю, — это своего рода запеканка из манго, наполненного такими ингредиентами, как копченый баклажан, лимонная трава, рисовая лапша и речные морепродукты… поверьте мне, это очень вкусно!
