Португалия Другое

Португальские вина и портвейн


  • Lilia
  • 0
  • 0
  • 590
  • 00:50
Читать чуть меньше 5 минут

Если вы хотите получить наиболее полное представление о винных регионах и типах вина в Португалии, смело отправляйтесь в старинную сеть винных магазинов страны. Таких как, например, Garafeira Nacional. Это магазины со стеллажами в человеческий рост со всевозможными видами вина: от недорогих региональных вин до винтажных, стоимостью в пару сотен евро.

Большой плюс такой экскурсии — вышколенные продавцы, которые способны рассказать про каждую бутылку целую историю и не будет спорить, если клиент решил взять вино подешевле. Как мне кажется, не только из вежливости, но и потому что знает: покупатель все равно останется доволен. Ведь плохого вина в Португалии просто не бывает. Какое бы недорогое вино вы ни взяли — оно все равно будет вкусным.

И это неудивительно, ведь Португалия — страна с винодельческой культурой, которая насчитывает более 1000 лет. Местные производители еще до французских виноделов начали делить территорию страны на винные регионы. Сначала их было всего несколько, теперь — 29 регионов на материке и островах.

Если, как и я постоянно ходить в супермаркеты Португалии, то легко понять что пальма потребительского первенства у региона Алентежу и «Винью верде», где производят знаменитое зеленое вино. Видела много раз как местные увозят белые и красные вина «Алентежану» десятилитровыми коробками. А по-настоящему народным вином является зеленое, газированное с кислинкой «Casal Garcia».

Справедливости ради стоит отметить и другие популярные среди местных и туристов вина. Это, конечно, портвейн, мадера, мушкател. А среди винных регионов, которые стабильно пользуются спросом, можно назвать Дору, Байрраду и Дау.

Португальцы гордятся своим зеленым вином и портвейном также как и голами Роналду, считая, что это лучшее вино в мире. И, надо сказать, что такая убежденность регулярно находит свое подтверждение в рейтингах престижных винных журналах. Так, например, американский Wine Enthusiast с завидной постоянностью упоминает португальские вина в списке ста лучших вин планеты.

В рейтинг нередко попадают и портвейны, такие как винтажный портвейн Dow's Vintage Port. Зеленое и белое вино марки Alvarinho страшно популярно у местного населения. Португальцы берут его к блюдам из рыбы и морепродуктов. И неудивительно, это легкое газированное вино, стоимостью 4-5 евро, которое легко пьется и по вкусу скорее напоминает яблочный сок с кислинкой и чуть заметным вкусом алкоголя.

Ориентироваться в португальском вине достаточно просто. Как я и говорила, любое вино — хорошее. А если серьезно, на этикетках бутылок есть ряд обозначений, которые помогут определиться с выбором.

Считается что все вина самого высшего качества имеют маркировку DOC. Аббревиатура — португальская фраза, которая означает, что за винодельней осуществляется строгий государственный контроль по ряду критериев.

Считается, что вина качеством на ступень пониже имеют маркировку Vinho regional и контроль за производством на винодельнях не такой строгий. Но на мой взгляд обычного потребителя, это не совсем так. Есть целый ряд региональных вин, которые по вкусу даже превосходят продукцию с пометкой DOC. Ведь если контроль за продукцией не такой строгий, это не всегда означает что виноделы относятся к продукту спустя рукава. 

Мой совет, ориентируетесь на вина с пометкой DOC, но игнорировать региональные вина совершенно, особенно из регионов Douro и Alentejo не рекомендую.

Столовые вина. Тут уже без оговорок качество вина будет ниже. Но зато приятно радует цена, она начинается от 1,5 евро и в среднем колеблется около 3 евро за бутылку. Так как пропустить стаканчик за обедом в Португалии очень любят, то конечно именно эти вина в супермаркетах или в ресторанах на расхват. В ресторанах столовые вина подаются в специальных стеклянных кувшинах.

Есть еще обозначения, на которые стоит обратить внимание.

Во-первых это надпись Reseva. Оно обозначает что вино хранилось в бочке по крайней мере несколько лет.

Еще одна маркировка, которую вы можете обнаружить на бутылке — Colheita.

Вы знали что изготавливая вино производители часто смешивают один урожай с другим? Оказывается, такое происходит часто. Но если у винодельни удался особенно хороший урожай, то они изготавливают вино только из него, и отмечают это вот такой надписью «colheita». Это означает что урожай винограда, как говорилось в одной известной рекламе, этого достоин.

Портвейн — гордость Португалии. Поверьте португальский портвейн — это настоящее чудо. Многогранный напиток с благородным послевкусием. В традиционном понимании он бывает красным и белым.

Самый популярный вид конечно же красный портвейн. Если вы предпочитаете именно его, то тут вы не запутаетесь. Он бывает двух разновидностей — портвейн Ruby и Tawny.

Помню что покупая первый раз Ruby в качестве закуски купила пирожных «паштел де ната». Не повторяйте мою ошибку. Портвейн оказался очень сладким. Лучше всего тут подойдут орехи или вообще Ruby лучше подать без закуски.

Портвейн Tawny уже не такой сладкий. Наоборот, вкус напитка серьезный и терпкий. Также он отличается и по цвету. Он имеет насыщенный янтарный цвет, а не рубиновый.

Tawny отличный портвейн чтобы подарить на какую-либо дату. В винных магазинах вы можете найти Tawny с указанием возраста. Например, 10, 20 или 30 лет. Согласитесь прекрасный способ отметить круглую дату или годовщину?

Ценник конечно растет вместе с цифрами даты. 50-летний Tawny меньше чем за 60 евро купить не удастся. «Еще бы», — скажете вы. Ведь этот напиток томился в бочке целых 50 лет! И будете не правы. Цифры, указанные на бутылке обозначают, что портвейн только соответствует по вкусу портвейну, с выдержкой 50 лет. И это законно! Что называется, суровая правда жизни.

Что касается советов где купить портвейн или вино, то оно всего один. Нужно чтобы это был магазин, где позаботились об отдельном отделе для вина с контролируемой температурой. Это либо крупные супермаркеты либо специализированные сети винных магазинов. В Лиссабоне есть магазины где бакаляо, хамон, сыр и портвейн буквально свалены в кучу. Обходите такие магазины стороной. Все-таки вино капризный продукт и требует к себе должного отношения и условий хранения.

Хотите сэкономить время, купить вино и посетить старинную городскую лавку? Как я уже говорила, посетите Garafeira Nacional или магазин сети Napoleao. Это старинные лавки, которым больше 100 лет. Магазины сами по себе достопримечательности со старинными витринами, где хранятся бутылки натурально покрытые плесенью и пылью. По всей видимости, для того чтобы подчеркнуть, что вино прежде чем попасть на витрину десятилетиями ждало своего часа.

В этих магазинах радует все кроме цен. Стоимость бутылочки винтажного вина начинается от 80 евро.

Еще один момент на котором стоит подробно остановиться это винные регионы. Как я уже говорила всего их 29 и каждый имеет свои особенности.

Винью Верде — один из самых известных. Он располагается на северо-западе страны. Именно там производят то самое знаменитое зеленое вино. Вообще споры насчет того откуда оно произошло не утихают до сих пор. Я уже слышала множество версий от разных людей и каждая звучит убедительно. Говорят, что вино зеленое потому что оно молодое и даже имеет характерный зеленый цвет. Однако есть и другая версия. Вина называются зелеными потому что этот регион знаменит буйной зеленью. Какая из версий правдива доподлинно никто не знает. Но факт остается фактом: «зеленое вино» один из символов винной культуры этой страны.

Если вы не знаете что выбрать, я рекомендую Alvarinho и Casal Carcia. Это народные марки, к тому же это типичное зеленое португальское вино.

Регион Дору

Это регион также находится на севере и вина оттуда чрезвычайно популярны по всей стране. Чего тут только не производят — белые, красные вина, розе и конечно, знаменитый портвейн. Берите с пометкой ДОК и не ошибетесь.

Алентежу

Это бесспорный хит среди местных. Вино очень легко пьется, без таниновых ноток, свежее и цветочное. Это мое любимое вино и мне кажется обычными терминами дегустатора это чудо не описать. Это многогранное вино со вкусом… приключения или удивительного путешествия, которое только предстоит.

Мадейра

Нельзя обойти вниманием островной регион Мадейра потому что это родина легендарного крепленного вина мадера. Вино упомянуто во множествах исторических событиях и поэмах. Так, например, именно мадерой отметили день независимости Америки в 1776 году.

Также это вино упоминает еще у Шекспира в разнообразных сонетах. Известно что это вино было в фаворе у европейских королевских особ и американских президентов. У него есть особенность: вкусовые качества напитка напрямую связаны с тем сколько вино хранилось в бочке. Чем больше срок, тем лучше вкус.

В общем, хочу пожелать всем увлекательного исследования португальских вин — от простого столового вина до винтажного произведения искусства. И не забывать о том, что даже недорогое вино в этой стране вас не разочарует.

00:50
590