Испания

Где и что поесть

Хамон! какой выбрать ?



Читать меньше минуты


Хамон — это то, что Испанцы едят постоянно, он стал визитной карточкой Испании — и они этим гордятся не меньше чем Sagrada de Familia!
Расскажу о его типах, как выбрать и какой по мнению Испанцев лучше!
Есть два основных вида хамона: jamon serano и Jamon iberico. Они различаются способами и длительностью приуготовления, а самое главное различия между ними- порода свиней и их диеты!
Jamon serano -белая свинья, у хамона белое копыто. Хамон Serano бывает Сuredo -выдержка 7 месяцев, Reserva — выдержка 9 месяцев и Bodega — 12 месяцев.
Jamon iberico- черная свинья, у хамона черное копыто. Хамон Iberico бывает De sebo — свиньи откормлены желудями и фуражом,Bellota — свиньи на чистой желудёвой диете.

Когда Вы пробуете хамон он не должен быть слишком соленым, на вкус хороший и правильно сделанный — он чуть-чуть сладковат и тает на языке (прослойки жирка).
Испанцы возьмут конечно же ногу и будут нарезать его сами, если у Вас нет возможности и навыков в нарезке(это важно), то лучше купить в упаковке, которая вакуумная!

Испанцы позволяют себе потреблять ежедневно хамон Serano, т.к он не такой дорогой нога может стоить от 30- 100 евро.
А вот Хамон Iberico это самое дорогое, блюдо испанцев, употребляемое по главным праздникам и торжествам, ну и соответственно любимое и самое вкусное. Стоимость ноги от 100-700 евро.
Хамон в вакуумных упаковках от 1- 30евро. Оптимально покупать за 7-10 евро, будет вкусный!

Один из лучших Хамонов фирмы 5'J, это скажет Вам любой Испанец и будет безумно рад, если кто ему подарит, такой на Рождество или День Рождение!

P.S Простой Испанский рецепт тапаса с хамоном
-белый багет нарезать как на бутерброды
-смазать сыром филадельфия
-сверху положить кусочки хамона

Приятного аппетита

04:57
2396
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!